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比赛的目的与意义,BaristaCompetition系列产品之二-比赛的实际意义与目地

比赛的目的与意义

BaristaCompetition系列产品之二-比赛的实际意义与目地

  警示!它是一篇很无聊、很社会学的文章内容,因为我没准备写的太过浅显易懂,因此假如看不见,是彻底能够了解的!

  但假如你比赛要想有好的考试成绩,提议你多看看几回、并跟盆友一起共享!听我的,没错的!

  最先,每一件事儿的存有或是被造就出去,全是有他的实际意义与目地的。

  咖啡师比赛自然也是那样,全部的成绩、评定品类,全是更有意义的,不晓得报名参加比赛的诸位知道吗?

  大家来深层次的看一下,咖啡师比赛究竟在干什么

  咖啡比赛室内空间具备三个小吧台:咖啡机器设备小吧台+顾客坐的小吧台 材料准备小吧台

要是有这三个作用,就能构成一家咖啡馆。

  四位审查,便是咖啡馆的顾客。成绩,便是顾客于服务项目的质量、健康饮品的品质、总体体验所得出的答复,说的再通俗化一点,就是他想要付要多少钱来你的咖啡馆体验你这三杯咖啡。

任何人都是有45分钟的比赛時间,分别是:

15分钟提前准备時间

15分钟宣布比赛

15分钟清理時间

15分钟提前准备時间=开档提前准备

• 自然环境清理摆放

• 健康饮品调节

• 仪态心理状态

  提前准备時间,便是你开实体店前的提前准备,我来过许多咖啡馆、饭店,在运营一开始的情况下,物品都都还没准备好,餐桌沒有擦干净、咖啡机器设备仍在调适度中,我要吃个奶酪包,很抱歉,吐司面包还没有好;我觉得喝港式奶茶,很抱歉,天然珍珠仍在煮......这种全是作为顾客的我不可以接纳的,由于开关门运营的時间,你一但写出来,便是种服务承诺!我来过很多咖啡馆,很多全是在一开实体店就进来消費的,但不止一次我等你了萃取咖啡接近15分钟的時间,见到小吧台内的咖啡师一直在检测、试饮、检测、试饮....最终才端出一杯1.五分的萃取.........

  但做为老总,大家不太可能让职工提早两三个钟头提前准备,终究这种全是成本费,因此我们要如何在比较有限的時间之中,把全部厨具、原材料、咖啡机器设备调节及时?这就务必要有审批流的定义及其分配工作中的逻辑性,重工机械或是返修,全是一种資源的损耗,在我们将厨具、器材从手推车上挪动到操作台时,在手推车上的放置逻辑性怎样帮助大家放置时一步到位、不用再晃来晃去、就可以十分均值、好像拉了把米尺去两端对齐一班,假如不清楚我常说的用尺去两端对齐其是啥定义,能够去把”主厨的餐桌”这一系列纪实片噜一遍~

  物品都摆放了以后,就进到商品调节的阶段拉,怎样在合理的時间、花至少的原材料将咖啡调节及时?这就跟店面的成本控制密切相关了。一天要用一把萃取的黄豆来调节味儿,你觉得压根就算不上消耗。但我经常说,尝试去思索如果我们今天有100加盟店,一家店一天只消耗一把萃取的原材料成本费,一个月便是60kg的咖啡熟豆被消耗没了啊(调一把萃取,会消耗掉40g来做咖啡,40g*30天*100店=60kg),我真实在乎的并并不是那60kg的成本费,只是大家务必了解,对农户而言,必须60颗之上的树一年的收获,才可以搜集到60kg的黄豆啊,而大家却在潜意识中,每时每刻消耗了60棵树一年的不辞辛劳!因此我们要有目的地去调节,让每粒黄豆的耗损都是有使用价值!一切正常而言,在比赛场上,仅有時间使我们做4~5把萃取的调节,每一把制做时间50秒,喝、思索、得到下一把的调节对策20秒,调节磨豆机20秒,因此每一把必须有”观念”地去思索,三把得到萃取主要参数、第四把做牛乳咖啡,存着第五把做出现意外的准备,那样的调节全过程,一定要持续的训练、实践活动,把杯子、感观品评的基础理论融合实践活动起來,在其中最重要的,便是想办法把甜感利润最大化!

  万一调了五把,時间只剩一分钟,该怎么办?赶快整理,借着整理得空档梳理情绪,梳理完以后的空档,赶快思索不久那杯萃取的味儿,到底是甜酸苦哪一个要素危害了平衡感,然后是要调节碾磨标尺、還是调节粉量、還是调节粉水比?随后思索全部比赛制做步骤有木有必须调节的呢?

一比赛,立刻调节!

15分钟宣布比赛=与顾客的一期一会

• 服务项目的品质

• 三杯饮品的品质

• 有木有让顾客对你留有刻骨铭心的印像?

• 有木有让顾客学得新的专业知识?

• 作为顾客,想不想将你作为超级偶像、并详细介绍给别的咖啡师了解?

  借问,咖啡做为非刚性需求的健康饮品,我为什么要掏钱去消費呢?

  大家务必给顾客一个掏钱选购的原因,是啥?可能是多功能性的要求,可能是养成好习惯后、每日必须来一杯的安全性要求,也可能是更高层次人才的精神实质、兴趣爱好、以便探寻自身的原因,大家假如能考虑顾客更高层次人才的要求,大家能为他产生的成就感也就越高!他考虑了,当然便会让你相对的酬劳!考虑越高、越切合,酬劳便会相对的提升!而这一份成就感,来源于好多个层面:

  一样的一份食材,放到一尘不染的饭店、用具备层次感的厨具盛放、服务项目你的是亲近俏丽的漂亮美女,对比沒有中央空调得自身收市子的大排挡,吃起來的体验便是不一样,大家也更想要努力多一些的花费,怎么回事?由于大家所努力的钱财,选购的并不只是商品自身,也有紧紧围绕着商品的一切体验。例如舒适、让人愉快的服务项目,能够让消费者释放压力来食用,大家就可以更为潜心地倾听咖啡师的讲解、品味找寻咖啡的口味,可别认为进到哪个室内空间里,焦虑不安的仅有咖啡师。回忆一下,你第一次踏入新的咖啡馆,你的心态是如何的呢?尽管不至焦虑不安,但毫无疑问并不是释放压力的,由于那就是新的自然环境、新的人、一切都是不明的~大家针对不明,是会觉得躁动不安的!

  人的脑实际上并不太好,在一场15~二十分钟的演说之中,大家通常只有还记得一个主题,及其主题所包含的三个关键!

  因此,在全部比赛的全过程之中,请设置出一个一句话能够讲完的确立主题!而三个关键及其三个健康饮品的解读,务必紧紧围绕、支撑点着这一主题。

  这一主题,不但能够让审查记住你,更可以领着着他,使他依照你的构思走,构思正确了,食用的节奏感与感观的体会,也才会被你危害!

  并且,你仅有一次机会能够将你的15分钟,印记在她们脑中,离去后,这15分钟是娓娓动听?還是残旧不堪入目?

  更进一步,你的15分钟,有木有好玩儿趣味的新创意?新理念?

  要是没有,我最多只有让你一个“好”的成绩,如果有,那样的体验才有可能价格合理,跨越出色!

  始终还记得一个定义,四位顾客让你的成绩=她们想要花的钱=总体体验的优劣=喜不喜欢多来惠顾几回

咖啡好吃吗?

服务项目好么?

体验好么?

  进门口、离去后,有木有获得新的物品?能否变成不一样的人呢?

  咖啡的价格昂贵稀缺水平并不是决策成绩最重要的要素!

咖啡怎么样喝仅仅决策成绩的要素之一!

能留有刻骨铭心的体验才算是获胜的重要!

电子琴比赛及其相近的造型艺术行业的比赛,其目地和实际意义到底是啥?

  比赛最能体现人们对美与顶峰的锲而不舍追求完美

  比赛为拥有共同理想的人构建了沟通交流与学习培训的服务平台

  比赛给了青年人演出舞台,更给了全球一个发觉青年人的机遇

  不但是电子琴比赛,演唱大赛、民族舞蹈大赛、戏剧表演电影展、奥林匹克运动会……都反映这那样的使用价值追求完美

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来源:互联网

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